Des gestes maîtrisés,
des fruits respectés,
un jus authentique.
Notre philosophie
Au Pressoir des Vergers, nous aimons donner une seconde vie aux récoltes. Des pommes qui auraient pu rester au sol deviennent un jus naturel, savoureux et facile à conserver. Notre travail consiste avant tout à respecter les fruits qui nous sont confiés. Nous les transformons avec soin, sans chercher à uniformiser leur goût.
Chaque récolte est différente : les variétés utilisées, leur maturité et les conditions de culture donnent au jus son propre caractère. En valorisant vos fruits, vous profitez pleinement de votre production tout en limitant le gaspillage. Une démarche simple, locale et pleine de bon sens.
L’hydro pressage
Pour extraire le jus, nous utilisons la technique de l’hydropressage. Les fruits sont d’abord préparés et broyés, puis la pulpe obtenue est pressée grâce à la pression de l’eau. Cette méthode exerce une pression progressive et régulière sur les fruits.
Elle permet d’obtenir un bon rendement tout en préservant leurs arômes et leurs saveurs naturelles. L’hydropressage est particulièrement adapté à la transformation des pommes en jus. Le résultat dépend naturellement de votre récolte : un mélange de variétés douces, acidulées ou plus sucrées donnera à chaque jus une identité différente.
La pasteurisation
Après le pressage, le jus est pasteurisé à une température maîtrisée. Cette étape permet d’assurer sa conservation sans ajouter de conservateurs. Le principe est de chauffer le jus suffisamment pour limiter le développement des micro-organismes, tout en préservant au mieux son goût.
Il peut ensuite être conditionné afin d’être consommé au fil des mois. La pasteurisation vous permet ainsi de profiter durablement du jus issu de votre récolte, sans avoir à le boire immédiatement après le pressage.
Pourquoi notre jus est différent
Parce qu’il est fabriqué à partir de vos propres fruits.
Nous ne cherchons pas à produire un jus au goût identique d’une récolte à l’autre. Au contraire, nous conservons ce qui fait sa singularité. Les variétés de pommes, leur maturité et leur équilibre entre douceur et acidité influencent directement le résultat.
Vous obtenez ainsi un jus naturel, sans sucre ajouté, sans colorant et sans conservateur. Un produit qui conserve le caractère de votre verger et dont vous connaissez parfaitement l’origine.
Notre expertise
La qualité d’un jus ne dépend pas uniquement de la machine utilisée. Elle repose également sur la préparation des fruits, la maîtrise du pressage, le contrôle de la pasteurisation et le choix du conditionnement.
Nous vous accompagnons à chaque étape et pouvons vous conseiller avant votre rendez-vous : état de maturité des fruits, tri de la récolte, quantités à prévoir ou conditions de stockage du jus.
Que vous soyez particulier ou producteur, nous apportons le même soin à chaque prestation de pressage. Notre objectif est que vous repartiez avec un jus de qualité, fidèle à votre récolte et prêt à être dégusté.
Nos prestations
Vous souhaitez transformer vos pommes ou vos autres fruits en jus ?
Retrouvez le détail de nos solutions de pressage, de pasteurisation et de conditionnement, ainsi que les modalités d’accueil dans notre atelier ou d’intervention avec notre pressoir itinérant.
